成都郫县猪肝馆子（成都郫县猪肝馆子哪家好吃）_美食夜宵

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将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。然后用盐擦遍两面，腌约15分钟。

步骤：猪肝先洗净，然后放入清水里泡1小时去血水，中途要换4-5次水。猪肝剔去筋膜。切成薄片，用清水再次冲洗2-3次捞出控水。加柠檬片、姜片、陈皮和清水再次浸泡2小时。

做法步骤：猪肝切小片，加姜片浸泡2个小时以上，中间需要换几次水，当泡出血水变浑浊后换清水继续浸泡。用流水不停的冲洗猪肝，将血水冲洗的更干净一点，成品的腥味也会减少一点。

做法步骤：第1步、鲜猪肝，切块，冷水漂洗。冷水放入适量白醋浸泡，去除血水及异味。多浸泡，漂洗几次。第2步、姜，一块，拍碎，切块。葱，切段。

麻辣火锅：成都的麻辣火锅是当地最有名的美食之一，以其辣味浓郁、香气四溢而闻名于世。火锅的主要原料包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，配以辣椒、花椒等调料，煮熟后食用，口感鲜美，辣而不燥。

，回锅肉回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

在成都蒲江石象湖旅游区，您将有机会品尝到四川省和成都市的传统特色美食。以下是一些值得一试的特色美食：川菜：川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣、鲜香、浓郁的口味而闻名。

，麻婆豆腐麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

以下是一些清淡又好吃的成都餐厅和美食：素斋：成都有很多素斋餐厅，如枣子树、禅悦斋、素滋味等，这些餐厅的菜品多为素食，清淡健康，味道也不错。

夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。

成都郫县猪肝馆子（成都郫县猪肝馆子哪家好吃）

1、最下饭的家常菜有：鱼香肉丝、辣椒炒肉、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、番茄炒蛋、麻婆豆腐等。鱼香肉丝鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。

2、豆皮卷金针菇是用豆腐皮、金针菇制作的一道家常菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

3、下饭的家常菜有：回锅肉、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、鱼香肉丝等。麻婆豆腐麻婆豆腐已被列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。麻婆豆腐是麻辣鲜香的代表，传播最广，制作最方便，而且是最下饭的一道家常菜。

首先我们需要把猪肝放入清水中浸泡40分钟左右，接下来把泡好的猪肝切成薄片。2 然后锅中加水烧开，放入切好的猪肝焯10秒钟左右盛出来，加上淀粉，五香粉，生抽，抓匀腌制5分钟左右。

准备好新鲜的猪肝。猪肝切成均匀的长条。猪肝放入大盆中，加入清水。加入白醋，料酒去腥。浸泡2小时，把血水泡出来沥干。倒入大盆中。加入白酒腌一下。

先把准备好的猪肝洗干净晾干待用。然后用刀把猪肝切成长条，如图所示。然后把猪肝和水一起放入盆里面。然后加入适量的白醋和适量的料酒，如图所示。然后浸泡两个小时，把它捞上来晾干。

准备好猪肝，如图所示，猪肝割成条。然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好，如图所示。把穿好的猪肝放进准备好的盆里，如图所示，倒入适量的白酒，按摩均匀。准备好其他的配料放在盆里待用。

风干猪肝的制作方法如下：工具/原料：猪肝、食盐、生抽、酱油、花椒粒、二锅头、厨房纸、砧板、刀具、锅。猪肝不要过水，直接当厨房纸擦拭干净表面。将猪肝切成细长条，宽度大概2公分厚。

把备好的猪肝洗净，用刀切好。猪肝焯水，盛出放盐，抓匀。用保鲜膜封好，静置8小时。8小时后加糖，抓匀，静置6小时。加白酒，抓匀，静置8小时。每个猪肝上穿条绳子，放太阳下晒一周。

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